材料（４人分）
さんま
４尾
薬味セット
適宜
大根おろし
1/2カップ
・塩、しょうゆ
４尾
薬味セット
適宜
大根おろし
1/2カップ
・塩、しょうゆ
下ごしらえ
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1
しょうがはせん切りにし、みょうがは小口切りにする。青じそはそのままで、全部一緒に保存容器に入れて冷蔵庫でで保存できる。量の目安は青じそ10枚、みょうが3個、しょうが1かけを1セットに。
作り方
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1
さんまはそのまま半分に切って塩少々を全体にふる。魚焼きグリルを熱して、焼き網にさんまを並べて両面にこんがりと色がつくまで焼いて皿に盛る。
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2
薬味セットの青じそはせん切りにする。大根おろしはざるにのせて軽く汁をきり、薬味セットとあえて１に添え、しょうゆ少々をかける。
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藤野嘉子 さん
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
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▶公式サイト：藤野嘉子 – CASTOR & Laboratory
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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