もやしと白菜漬けのさっと煮

135kcal
1.5g
もやしと白菜漬けのさっと煮
もやしと白菜漬けのさっと煮

もやし冬メニュー

井澤由美子さんのレシピ

ツナは仕上げに加えて煮すぎないのがコツ

材料(4人分)

  • もやし…200g
  • ツナ缶…大1缶(165g)
  • 白菜漬け…200g
  • 長ねぎ…5cm
  • 白菜漬けの漬け汁…1/2カップ
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…大さじ1
  •  ・水…大さじ2
もやし…200g
ツナ缶…大1缶(165g)
白菜漬け…200g
長ねぎ…5cm
白菜漬けの漬け汁…1/2カップ
水溶き片栗粉
 ・片栗粉…大さじ1
 ・水…大さじ2

作り方

  1. 白菜漬けは食べやすい一口大に切り、漬け汁を絞る(絞った汁と、白菜漬けの漬け汁を合わせて1/2カップにしておく)。あれば白菜漬けに入っている昆布、赤とうがらしもとっておき、昆布は一口大に切る。ねぎは中心まで縦に切り目を入れて芯(しん)を除き、せん切りにして水にさらし、水を切る。
  2. 鍋にごま油大さじ1を熱し、1の白菜漬けを炒める。油がまわったらもやしを加えて炒め合わせ、1の白菜の漬け汁、昆布、とうがらしと、必要であればとりガラスープの素を少々加える。
    白菜漬けのうまみを利用して作る。ごま油で、風味よく炒めたところに、もやしを加える。
  3. 2が煮立つ直前に水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、約2分煮立てて火を止める。缶汁を切ったツナを入れてひと混ぜし、器に盛って1のねぎをのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

井澤由美子
井澤由美子
料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

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