冬野菜の麻婆豆腐
269kcal
1.6g
材料(2〜3人分)
- もめん豆腐…1丁
- 豚ひき肉…100g
- 大根…1/2本(約500g)
- カラーピーマン(赤)…1個
- にんにくのみじん切り…小さじ1
- しょうがのみじん切り…小さじ1
- 長ねぎのみじん切り…小さじ1
- 万能ねぎの小口切り…2〜3本分
- 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
- だし汁…1カップ
- 水溶き片栗粉
- ・片栗粉…大さじ1
- ・水…大さじ1
- ・サラダ油、酒、しょうゆ、みそ、ごま油
もめん豆腐…1丁
豚ひき肉…100g
大根…1/2本(約500g)
カラーピーマン(赤)…1個
にんにくのみじん切り…小さじ1
しょうがのみじん切り…小さじ1
長ねぎのみじん切り…小さじ1
万能ねぎの小口切り…2〜3本分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
だし汁…1カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1
・水…大さじ1
・サラダ油、酒、しょうゆ、みそ、ごま油
豚ひき肉…100g
大根…1/2本(約500g)
カラーピーマン(赤)…1個
にんにくのみじん切り…小さじ1
しょうがのみじん切り…小さじ1
長ねぎのみじん切り…小さじ1
万能ねぎの小口切り…2〜3本分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
だし汁…1カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1
・水…大さじ1
・サラダ油、酒、しょうゆ、みそ、ごま油
作り方
- 豆腐は厚手のペーパータオルで包み、耐熱皿にのせてラップをかけずに電子レンジで約1分30秒加熱して水きりをする。
- 大根は5cm長さに切り、縦に細切りにする。カラーピーマンは縦半分に切って横に細切りにする。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、にんにく、しょうが、長ねぎを入れて炒める。香りが立ったらひき肉を加えて炒め、ポロポロになったら豆板醤を入れ、酒、しょうゆ各大さじ1、みそ小さじ1強を順に加えてよく炒める。
- 全体がなじんだら大根を加えて炒め、油がまわったら、カラーピーマンを加えて炒め合わせてだし汁を加える。煮立ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、豆腐を3cm角に切って加える。
- 4が再び煮立ったら、ごま油小さじ1を回し入れて香りをつける。皿に盛り、万能ねぎを散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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