レシピ
とりのナッツ炒め

とりのナッツ炒め

Name: とりのナッツ炒め
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ３〜４人分
Cuisine: 中華
Ingredients: とりむね肉…250g; 下味(塩小さじ1/3、卵白1/2個分、片栗粉大さじ1/2、こしょう少々); カシューナッツ…100g; ゆでたけのこ…150g; ピーマン…２個; 長ねぎ…(細めのもの)１本; しょうがの薄切り…５〜６枚; 赤とうがらし…１本; レタス…適宜; 合わせ調味料(砂糖、しょうゆ、酢、酒、塩、ごま油、片栗粉各小さじ１、こしょう少々); ・サラダ油

中華の定番メニューもレタスにのせるとちょっとおしゃれに

石原洋子さんのレシピ

20分

１人分：

393kcal

2.5g

材料（３〜４人分）

とりむね肉
　250g
下味(塩小さじ1/3、卵白1/2個分、片栗粉大さじ1/2、こしょう少々)
カシューナッツ
　100g
ゆでたけのこ
　150g
ピーマン
　２個
長ねぎ
　(細めのもの)１本
しょうがの薄切り
　５〜６枚
赤とうがらし
　１本
レタス
　適宜
合わせ調味料(砂糖、しょうゆ、酢、酒、塩、ごま油、片栗粉各小さじ１、こしょう少々)
・サラダ油

とりむね肉

250g
下味(塩小さじ1/3、卵白1/2個分、片栗粉大さじ1/2、こしょう少々)
カシューナッツ

100g
ゆでたけのこ

150g
ピーマン

２個
長ねぎ

(細めのもの)１本
しょうがの薄切り

５〜６枚
赤とうがらし

１本
レタス

適宜
合わせ調味料(砂糖、しょうゆ、酢、酒、塩、ごま油、片栗粉各小さじ１、こしょう少々)
・サラダ油

作り方

1

とり肉は２cm角に切り、下味に10分漬ける。たけのこは1.5cm幅の角切りに、ピーマンもへたと種を除き、同様に切る。ねぎは１cm幅の斜め切りに、とうがらしは種を除いて１cm幅に切る。
2

多めの油を低温(150℃)に熱し、カシューナッツをゆっくり色づくまで揚げる。
3

２の油でとり肉に火を通し、取り出す。
4

フライパンに油大さじ１を熱し、ねぎ、とうがらし、しょうがを加え、香りが出たらたけのこ、ピーマンの順に炒める。とり肉を戻し、合わせ調味料と水大さじ３を混ぜて回し入れ、カシューナッツを加えて炒め合わせる。
5

レタスを大きめにちぎり、４を適量のせて皿に盛る。