カラフル野菜の簡単マリネ

材料（作りやすい分量・３〜４人分）

さきいか(市販品)
　50g
大根
　1/4本
にんじん
　１本
きゅうり
　２本
マリネ液
　・レモン汁
　　大さじ３
　・練りわさび
　　小さじ１
　・オリーブ油
　　大さじ５
　・砂糖、塩
　　各小さじ１

• さきいか(市販品)

  50g

• 大根

  1/4本

• にんじん

  １本

• きゅうり

  ２本

• マリネ液

• 　・レモン汁

  大さじ３

• 　・練りわさび

  小さじ１

• 　・オリーブ油

  大さじ５

• 　・砂糖、塩

  各小さじ１

1. 1

   大根、にんじん、きゅうりは長さを半分にして、皮むき器でリボン状の薄切りにする。
   
   野菜は皮むき器を使って薄切りにする。同じ厚さに仕上がるので味が均一にしみこむ。

   
2. 2

   ボウルにマリネ液の材料を順に入れて混ぜ合わせ、１とさきいかを加え、混ぜ合わせる。野菜がしんなりするまで約２時間漬け込む。
   
   ●保存容器に入れて、冷蔵庫で１〜２日間保存が可能。

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