そら豆ご飯

Name: そら豆ご飯
Yield: 作りやすい分量・３〜４人分
Cuisine: 和食
Ingredients: そら豆(さやなし)…120ｇ; 昆布…５cm; 米…１ 1/2カップ(270ml); もち米…1/2カップ(90ml); ・塩、酒

藤井さんちのお豆ご飯

そら豆のグリーンを加えて彩りよく♪　米ともち米を鍋で炊き上げる豆ご飯

１人分：

283kcal

1.3g

材料（作りやすい分量・３〜４人分）

そら豆(さやなし)
　120ｇ
昆布
　５cm
米
　１　1/2カップ(270ml)
もち米
　1/2カップ(90ml)
・塩、酒

1

米ともち米は合わせて洗い、ざるにあける。厚手の鍋に入れ、水390ｍｌを加えて、約30分浸水させる。
2

そら豆は薄皮をむいて軽く洗い、水をきってボウルに入れて、塩小さじ1/2をまぶす。

そら豆に塩をまぶして下味をつけておくと、メリハリのある味になる。
3

１の鍋に酒大さじ１、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、昆布をのせてふたをし、強火にかける。沸騰したらそのまま強火で約10分加熱する。最後に、強火にしてパチパチ音がするまで30〜40秒加熱し、火を止める。
4

３の鍋に２のそら豆を、まぶした塩ごと加え、再びふたをして10〜15分蒸らす。

そら豆は蒸らすときに加えると色がきれいになり、かたさも程よく仕上がる。
5

ふたを取って昆布を除き、全体をさっくり混ぜる。器に盛って、好みでりごま(白)をふっても。

●鍋はしっかりふたのできる厚手のものを使い、加熱時間は様子を見て加減して。