ジューシービッグハンバーグ

材料（２人分）

ハンバーグだね
　・合いびき肉
　　300g
　・にんじんのすりおろし
　　1/4本分
　・セロリのすりおろし
　　1/3本分
　・玉ねぎのすりおろし
　　小1/2個分
　・パン粉
　　大さじ３
　・サラダ油
　　小さじ１
　・塩、粗びきくろこしょう
　　各少々
にんじん
　２cm
レモン汁
　1/4個分
大根おろし
　大さじ２
オイスターソース
　小さじ２
・サラダ油、砂糖、しょうゆ

• ハンバーグだね

• 　・合いびき肉

  300g

• 　・にんじんのすりおろし

  1/4本分

• 　・セロリのすりおろし

  1/3本分

• 　・玉ねぎのすりおろし

  小1/2個分

• 　・パン粉

  大さじ３

• 　・サラダ油

  小さじ１

• 　・塩、粗びきくろこしょう

  各少々

• にんじん

  ２cm

• レモン汁

  1/4個分

• 大根おろし

  大さじ２

• オイスターソース

  小さじ２

• ・サラダ油、砂糖、しょうゆ

1. 1

   にんじんは５cm厚さの輪切りにする。

2. 2

   ボウルにハンバーグだねの材料を入れ、手でよく混ぜる。空気を抜きながらひとつにまとめ、まん中を押さえてくぼみを作り、直径約18cmの円形にまとめる。

   

   すりおろした野菜を加えることで、やわらかジューシーに仕上がって、ボリュームも栄養もアップ。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱し、２を入れて、下の面が固まって焼き色がついたら上下を返して焼き、両面に焼き色がついたら水1/4〜1/2カップ(ハンバーグの高さの1/3くらいの量)を注ぐ。１を加え、オイスターソース、砂糖小さじ２　1/2、しょうゆ小さじ２、レモン汁も加えてふたをし、弱火で８〜10分焼く。

4. 4

   ふたを取ってハンバーグを裏返し、汁を全体にからめる。ふたをして火を止め、そのまま３分ほど蒸らす。

   

   水を加えて蒸し焼きにすれば、中までしっかり火が通る。

5. 5

   ４に大根おろしを加えて煮汁と軽く混ぜ合わせ、皿にハンバーグとにんじんを盛り、煮汁を回しかける。好みでレモンの輪切りや、セロリの葉など飾っても。

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