とろオム焼きそば

玉ねぎは縦薄切りに、ピーマン縦細切りにする。ハムは半分に切って端から細切りにする。

フライパンに油小さじ１とにんにくを入れて熱し、香りが立ったら１を加えて炒め、塩、こしょう各少々をふる。

全体に油がまわったら中華麺をほぐして加え、水1/4カップ、スープの素を入れてふたをし、１～２分、蒸し焼きにする。水けがなくなったらウスターソース大さじ２～３、ケチャップ大さじ1/2を加えて炒め合わせ、好みでタバスコ少々をふり、取り出す。

多めのソースでしっとりと仕上げた焼きそばは、オムレツと相性抜群。卵にマヨネーズを混ぜて焼くと食感がふわふわに。

ボウルに卵２個を割り入れ、マヨネーズ大さじ1/2を加えてよく溶きほぐす。３のフライパンをペーパータオルでふき、油、バター各小さじ１を入れて熱し、卵液を一気に流し入れる。２～３回大きくかき混ぜ、半熟状に固まったら３の半量をまん中にのせ、両端を折りたたむ。

フライパンに皿をかぶせ、皿ごと返して取り出し、ペーパータオルをかぶせて形を整える。同様にもう１つ作る。ケチャップ、マヨネーズ各適宜をかけ、青のりをふる。