とろオム焼きそば

材料（２人分）

焼きそば用麺
　２玉
ロースハム
　２〜３枚
卵
　４個
玉ねぎ
　1/2個
ピーマン
　１個
にんにくのみじん切り
　１片分
青のり
　適宜
顆粒スープの素
　少々
・サラダ油、塩、こしょう、ウスターソース、トマトケチャップ、マヨネーズ、バター

• 焼きそば用麺

  ２玉

• ロースハム

  ２〜３枚

• 卵

  ４個

• 玉ねぎ

  1/2個

• ピーマン

  １個

• にんにくのみじん切り

  １片分

• 青のり

  適宜

• 顆粒スープの素

  少々

• ・サラダ油、塩、こしょう、ウスターソース、トマトケチャップ、マヨネーズ、バター

1. 1

   玉ねぎは縦薄切りに、ピーマン縦細切りにする。ハムは半分に切って端から細切りにする。

2. 2

   フライパンに油小さじ１とにんにくを入れて熱し、香りが立ったら１を加えて炒め、塩、こしょう各少々をふる。

3. 3

   全体に油がまわったら中華麺をほぐして加え、水1/4カップ、スープの素を入れてふたをし、１〜２分、蒸し焼きにする。水けがなくなったらウスターソース大さじ２〜３、ケチャップ大さじ1/2を加えて炒め合わせ、好みでタバスコ少々をふり、取り出す。

4. 4

   ボウルに卵２個を割り入れ、マヨネーズ大さじ1/2を加えてよく溶きほぐす。３のフライパンをペーパータオルでふき、油、バター各小さじ１を入れて熱し、卵液を一気に流し入れる。２〜３回大きくかき混ぜ、半熟状に固まったら３の半量をまん中にのせ、両端を折りたたむ。

   

   多めのソースでしっとりと仕上げた焼きそばは、オムレツと相性抜群。卵にマヨネーズを混ぜて焼くと食感がふわふわに。

5. 5

   フライパンに皿をかぶせ、皿ごと返して取り出し、ペーパータオルをかぶせて形を整える。同様にもう１つ作る。ケチャップ、マヨネーズ各適宜をかけ、青のりをふる。

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