豚しゃぶと香味野菜のスパゲッティ

材料（２人分）

スパゲッティ(細めのもの・ここでは1.6mm)
　160g
豚しゃぶしゃぶ用肉
　６枚
青じそ
　５〜６枚
三つ葉
　６本
貝割れ菜
　1/2パック
みょうが
　２個
梅ソース
　・梅干し
　　小２個
　・おろしにんにく
　　小１片分
　・レモン汁
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・エクストラバージンオリーブ油
　　大さじ２
エクストラバージンオリーブ油
　適宜
・塩

• スパゲッティ(細めのもの・ここでは1.6mm)

  160g

• 豚しゃぶしゃぶ用肉

  ６枚

• 青じそ

  ５〜６枚

• 三つ葉

  ６本

• 貝割れ菜

  1/2パック

• みょうが

  ２個

• 梅ソース

• 　・梅干し

  小２個

• 　・おろしにんにく

  小１片分

• 　・レモン汁

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・エクストラバージンオリーブ油

  大さじ２

• エクストラバージンオリーブ油

  適宜

• ・塩

1. 1

   梅ソースの梅干しは種を除いて果肉をたたき、ほかの材料と混ぜ合わせる。

2. 2

   青じそはせん切りにする。三つ葉は２〜３cm長さに、貝割れ菜は根本を落として長さを半分に切る。みょうがは縦半分に切って縦薄切りにし、冷水にさらして水を切る。

3. 3

   スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示どおり(幅がある場合は長めの時間)にゆでる。ざるに上げ、流水に当てて冷やし、水をきってエクストラバージンオリーブ油大さじ１〜２を回しかける。同じお湯で豚肉もさっとゆで、冷水にとり、水をきる。

   

   豚肉は、スパゲッティをゆでたあと、同じ鍋の湯でゆでればいいのでラク。

4. 4

   皿にスパゲッティを盛り、豚肉をのせる。三つ葉、貝割れ菜、みょうがを混ぜ合わせて上にのせ、梅ソースをかける。青じそをのせ、混ぜながら食べる。

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