トマトえびチリ

材料（２人分）

• ミニトマト…12個
• むきえび…150ｇ
• 下味
• 　・酒…大さじ１
• 　・サラダ油…大さじ1/2
• 　・塩、こしょう…各少々
• 新玉ねぎ(または玉ねぎ)…1/2個
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• 冷凍グリーンピース…大さじ２
• 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１
• 合わせ調味料
• 　・酢…大さじ４
• 　・トマトケチャップ…大さじ２　1/2
• 　・片栗粉…小さじ１　1/2
• 　・塩…小さじ1/2
• 　・こしょう…少々
• 　・水…1/4カップ
• ・サラダ油、小麦粉、片栗粉

作り方

1. えびは背わたを除いてボウルに入れ、下味の材料を加えて、手でよくもみ込む。
2. 玉ねぎは６等分のくし形切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
3. フライパンに油大さじ１を熱し、１に小麦粉、片栗粉大さじ１を加え、薄くまぶしながらフライパンに入れる。菜箸でほぐしながら炒め、うすく焼き色がつくまで２〜３分炒めたら玉ねぎを加えて炒める。全体に油がまわったら、火を止めて取り出す。
4. ３のフライパンに油大さじ１を足して熱し、にんにく、しょうが、豆板醤(トウバンジャン)を加えて炒める。香りが立ったら合わせ調味料を混ぜながら加える。
5. ４を木べらで混ぜながら煮立てて、とろみがついたら、ミニトマト、凍ったままのグリーンピースを加える。３を戻し入れて大きく混ぜ、全体が混ざったら火を止める。