オートミールのキャロットポテト

材料（２〜３人分）

にんじん
　３本
じゃがいも
　２個
オートミール
　1/2カップ
いりごま(白)
　大さじ２〜３
松の実(またはアーモンド、ピーナッツの粗みじん切り)
　大さじ２〜３
レーズン
　大さじ２〜３
にんにくのみじん切り
　１片分
・塩、こしょう、マヨネーズ、オリーブ油

• にんじん

  ３本

• じゃがいも

  ２個

• オートミール

  1/2カップ

• いりごま(白)

  大さじ２〜３

• 松の実(またはアーモンド、ピーナッツの粗みじん切り)

  大さじ２〜３

• レーズン

  大さじ２〜３

• にんにくのみじん切り

  １片分

• ・塩、こしょう、マヨネーズ、オリーブ油

1. 1

   にんじん、じゃがいもは皮をむいてともに小さめに切る。鍋にひたひたの水を入れてにんじんをゆで、やわらかくなったらじゃがいもも加えてさらにいっしょにゆでる。

2. 2

   簡単につぶれるくらいにやわらかくなったら、ゆで汁を捨ててしっかり水けをとばし、鍋の中でフォークかすりこ木でつぶす。塩、こしょう各少々とマヨネーズ大さじ３で調味する。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ２を熱し、オートミール、ごま、松の実、レーズンを入れてこうばしく炒め、にんにくも加えて軽く炒め合わせる。これを２にかけていただく。トッピングは、瓶に入れて冷蔵庫で保存できる。

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