カレーソースを電子レンジで蒸したとり肉とトマトにかけて

材料（２人分）

玉ねぎ
　１個
にんじん
　1/2本
セロリ
　1/2本
梅酒
　大さじ２
梅酒の梅
　２個
カレールー
　40g
・トマトケチャップ、しょうゆ
とりむね肉
　１枚(約200g)
塩、粗びき黒こしょう
　各少々
おろししょうが
　１かけ分
酒
　大さじ２
ミニトマト
　10〜12個
青じそ
　４〜６枚
温かいご飯
　２皿分

• 玉ねぎ

  １個

• にんじん

  1/2本

• セロリ

  1/2本

• 梅酒

  大さじ２

• 梅酒の梅

  ２個

• カレールー

  40g

• ・トマトケチャップ、しょうゆ

• とりむね肉

  １枚(約200g)

• 塩、粗びき黒こしょう

  各少々

• おろししょうが

  １かけ分

• 酒

  大さじ２

• ミニトマト

  10〜12個

• 青じそ

  ４〜６枚

• 温かいご飯

  ２皿分

1. 1

   フライパンに玉ねぎ、にんじん、セロリをすりおろして入れ、水２カップを加えて火にかける。

   

   野菜はすりおろすと水分とともに甘みが出る。これで、短時間でもうまみのあるソースに。

2. 2

   煮立ったらカレールーを割り入れて、梅酒、種を除いて５mm角に切った梅、ケチャップ大さじ１、しょうゆ小さじ１を加えて５分ほど煮る。
   
   ●使うルーの種類によって濃度が異なるため、濃い場合は水を少し加えるとよい。

   

   甘みと酸味が詰まった梅酒の梅を細かく切って、手早くコクをプラス。

3. 3

   とりむね肉１枚(約200g)は４等分のそぎ切りにし、塩、粗びき黒こしょう各少々をふって耐熱皿にのせる。おろししょうが１かけ分、酒大さじ２をふり、ミニトマト10〜12個を並べる。ラップをふんわりとかけて電子レンジで約１分30秒加熱する。取り出してとり肉を裏返して再びラップをかけて約１分加熱し、粗熱をとる。

4. 4

   ３の蒸し汁はカレーソース２人分に加えて温める。とり肉は手でほぐす。

5. 5

   皿に温かいご飯２皿分をそれぞれ盛り、とり肉とミニトマトをのせ、４のカレーソースをかけ、青じそ４〜６枚をちぎって散らす。

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