照り焼きつくね

材料（２人分）

和中肉だんごだね
　・とりひき肉
　　200g
　・卵
　　M１個
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　少々
　・長ねぎのみじん切り
　　大さじ２
　・片栗粉
　　大さじ２
　・酒
　　大さじ１
　・おろししょうが
　　小さじ1/2
　・水
　　大さじ１〜２
ししとうがらし
　４本
長ねぎ
　１本
照り焼きのたれ
　・酒、しょうゆ、みりん
　　各大さじ２
　・砂糖
　　大さじ１
・サラダ油、塩

• 和中肉だんごだね

• 　・とりひき肉

  200g

• 　・卵

  M１個

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  少々

• 　・長ねぎのみじん切り

  大さじ２

• 　・片栗粉

  大さじ２

• 　・酒

  大さじ１

• 　・おろししょうが

  小さじ1/2

• 　・水

  大さじ１〜２

• ししとうがらし

  ４本

• 長ねぎ

  １本

• 照り焼きのたれ

• 　・酒、しょうゆ、みりん

  各大さじ２

• 　・砂糖

  大さじ１

• ・サラダ油、塩

1. 1

   ししとうは包丁で切り目を入れ、ねぎは４cm長さに切る。肉だんごだねの材料を練り混ぜて12等分にし、油少々をぬったスプーン２つで丸め、軽くつぶす。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、１の肉だんごを入れ、両面に焼き色をつける。途中、あいているところにねぎ、ししとうも加えて焼き、ねぎとししとうに塩少々をふる。

3. 3

   ２の肉だんごと野菜を取り出し、フライパンをペーパータオルでさっとふき、照り焼きのたれの材料を加えて煮立てる。肉だんごを戻し入れ、煮からめる。

4. 4

   ３を３個ずつ、竹串に刺して皿に盛り、ねぎとししとうを添える。好みで七味とうがらしをふる。

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