肉だんごと白菜のスープ煮

材料（２〜３人分）

• 和中肉だんごだね
• 　・豚ひき肉…200g
• 　・卵…M１個
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・こしょう…少々
• 　・長ねぎのみじん切り…大さじ２
• 　・片栗粉…大さじ２
• 　・酒…大さじ１
• 　・おろししょうが…小さじ1/2
• 　・水…大さじ１〜２
• 緑豆はるさめ…30g
• 白菜…1/6株
• 長ねぎ…１本
• ・酒、しょうゆ、塩、こしょう

作り方

1. はるさめは熱湯につけて袋の表示どおりにもどし、湯をきって食べやすい長さに切る。白菜は１枚を縦３cm幅に切り、長さを半分にする。ねぎは１cm幅の斜め切りにする。肉だんごの材料を混ぜ合わせる。
2. 鍋に湯３〜４カップを沸かし、白菜の軸のほうを入れて３〜４分煮る。白菜の葉のほうを加えてふたをし、白菜がやわらかくなるまで煮る。
3. １の肉だんごだねを８〜10等分にし、水でぬらしたスプーン２つで丸めながら２の鍋におとす。煮立ったらアクを除き、酒大さじ２、しょうゆ大さじ１、塩小さじ1/2、こしょう少々、好みでとりガラスープの素小さじ1/2を加えて調味する。

   

4. ねぎを加え、弱めの中火で約５分煮て、はるさめを加えて１〜２分煮る。