肉だんごと白菜のスープ煮
275kcal
2.7g
材料(2〜3人分)
和中肉だんごだね
・豚ひき肉…200g
・卵…M1個
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・長ねぎのみじん切り…大さじ2
・片栗粉…大さじ2
・酒…大さじ1
・おろししょうが…小さじ1/2
・水…大さじ1〜2
緑豆はるさめ…30g
白菜…1/6株
長ねぎ…1本
・酒、しょうゆ、塩、こしょう
・豚ひき肉…200g
・卵…M1個
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・長ねぎのみじん切り…大さじ2
・片栗粉…大さじ2
・酒…大さじ1
・おろししょうが…小さじ1/2
・水…大さじ1〜2
緑豆はるさめ…30g
白菜…1/6株
長ねぎ…1本
・酒、しょうゆ、塩、こしょう
作り方
- はるさめは熱湯につけて袋の表示どおりにもどし、湯をきって食べやすい長さに切る。白菜は1枚を縦3cm幅に切り、長さを半分にする。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。肉だんごの材料を混ぜ合わせる。
- 鍋に湯3〜4カップを沸かし、白菜の軸のほうを入れて3〜4分煮る。白菜の葉のほうを加えてふたをし、白菜がやわらかくなるまで煮る。
- 1の肉だんごだねを8〜10等分にし、水でぬらしたスプーン2つで丸めながら2の鍋におとす。煮立ったらアクを除き、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々、好みでとりガラスープの素小さじ1/2を加えて調味する。
- ねぎを加え、弱めの中火で約5分煮て、はるさめを加えて1〜2分煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
このレシピの参考動画
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