ダンドリ野菜炒め

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　120g
にら
　1/2わ
キャベツ
　２〜３枚
玉ねぎ
　1/4個
にんじん
　1/4本
もやし
　1/2袋(約160g)
にんにくのみじん切り(冷凍)
　小さじ１
しょうがのみじん切り(冷凍)
　小さじ１
・サラダ油、塩、こしょう

• 豚こま切れ肉

  120g

• にら

  1/2わ

• キャベツ

  ２〜３枚

• 玉ねぎ

  1/4個

• にんじん

  1/4本

• もやし

  1/2袋(約160g)

• にんにくのみじん切り(冷凍)

  小さじ１

• しょうがのみじん切り(冷凍)

  小さじ１

• ・サラダ油、塩、こしょう

1. 1

   にらは３〜４cm長さ、キャベツは軸を除いて一口大に切る。玉ねぎは３mm幅のくし形切り、にんじんは１cm幅、３cm長さの短冊切りにする。にら、もやし、玉ねぎ、キャベツ、にんじんの順にボウルに入れ、10cm四方くらいの大きさに切ったラップをのせて、その上に豚肉をのせる。さらにラップをかけて冷蔵庫に入れる。この状態で出かけてOK。

   

   炒める順番とは逆に野菜を重ね、最後の豚肉をのせるとき、ラップを１枚はさむ。このまま冷蔵庫に入れておけば、帰ってきたら炒めるだけ。

2. 2

   フライパンに油小さじ２、にんにく、しょうがを凍ったまま入れて火にかける。香りが立ったら、豚肉を加えて炒め、色が変わったら、重ねた野菜の上から順(にんじん、キャベツ、玉ねぎ、もやしの順)に加えては炒め、最後のにらを加えたら手早く炒めて塩小さじ1/3、こしょう少々で調味する。

   

   にんにくやしょうがは、みじん切りにして冷凍しておくと便利。冷たい油から入れてOK。豚肉はラップごとに手に取れば汚れないので、調理がスムーズに。

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