れんこんのきのこはさみ蒸し

材料（２人分）

れんこん
　150g(約６cm)
きのこ肉だね
　・好みのきのこ(しめじ、しいたけなど)
　　100g
　・豚ひき肉
　　50g
　・しょうが汁
　　1/2かけ分
　・酒
　　大さじ1/2
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・ごま油
　　小さじ1/2
　・砂糖
　　小さじ1/4弱
　・塩
　　少々
黒酢(または酢)
　適宜
・酢、小麦粉、ごま油、しょうゆ、練りがらし

• れんこん

  150g(約６cm)

• きのこ肉だね

• 　・好みのきのこ(しめじ、しいたけなど)

  100g

• 　・豚ひき肉

  50g

• 　・しょうが汁

  1/2かけ分

• 　・酒

  大さじ1/2

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 　・ごま油

  小さじ1/2

• 　・砂糖

  小さじ1/4弱

• 　・塩

  少々

• 黒酢(または酢)

  適宜

• ・酢、小麦粉、ごま油、しょうゆ、練りがらし

1. 1

   れんこんは12等分の輪切りにし、酢少々を加えた水に５分さらす。きのこ肉だねのきのこ以外の材料をボウルに入れ、よく練り混ぜる。きのこをみじん切りにして加え、よく混ぜて６等分する。

2. 2

   れんこんの水けをペーパータオルでふき、片面に小麦粉を薄くつける。２切れ１組にし、粉のついた面にきのこ肉だね1/6量をのせ、もう１切れの粉のついた面ではさむ。同様にあと５個作る。

3. 3

   耐熱皿に２を寄せて並べ、ペーパータオルを水にしっかりぬらしてかぶせ、両端に少しすき間ができるようにふんわりとラップをかけて、電子レンジで６分〜６分30秒加熱する。ラップとペーパータオルをはずし、ごま油少々をかける。黒酢、しょうゆ適宜を混ぜて小皿に入れ、練りがらし少々を添える。

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