レシピ
揚げだらと豆腐の煮もの

揚げだらと豆腐の煮もの

Name: 揚げだらと豆腐の煮もの
Cook time: 29 min
Total time: 29 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 生だら…２切れ; 絹ごし豆腐…1/2丁; 白菜…４枚(約300g); しょうがのせん切り…１かけ分; ・酒、しょうゆ、サラダ油、片栗粉、みりん

しょうゆベースの調味料＆しょうがが食欲を誘う！　上品な味わいの揚げものレシピ

重野佐和子さんのレシピ

29分

１人分：

423kcal

1.8g

材料（２人分）

生だら
　２切れ
絹ごし豆腐
　1/2丁
白菜
　４枚(約300g)
しょうがのせん切り
　１かけ分
・酒、しょうゆ、サラダ油、片栗粉、みりん

生だら

２切れ
絹ごし豆腐

1/2丁
白菜

４枚(約300g)
しょうがのせん切り

１かけ分
・酒、しょうゆ、サラダ油、片栗粉、みりん

作り方

1

白菜は縦半分、横３cm幅に切り、豆腐は縦横半分に切る。バットなどにペーパータオルを敷き、たらをのせて、さらにはさむようにペーパータオルをのせる。このまま約５分おくと余分な水分が出て臭みも取れる。３〜４つのそぎ切りにして、酒、しょうゆ各小さじ1/2をふる。
2

フライパンに油大さじ４を熱し、１のたらに片栗粉を薄くまぶして、両面にこんがり焼き色がつくまで揚げ焼きし、取り出す。
3

油を少し残してフライパンをペーパータオルでふき、白菜を入れてさっと炒め、水1/2カップ、酒、みりん各大さじ２1/2、しょうゆ大さじ１を加える。豆腐、２のたら、しょうがを少し残して加えて３〜４分煮る。器に盛り、残りのしょうがをのせる。