コルドンブルー風チーズポークカツレツ

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　８枚
スライスチーズ
　２枚
ミディトマト
　４個
ブロッコリー
　1/4個
ころも
　・小麦粉
　　適宜
　・卵液
　　・溶き卵
　　１個分
　　・サラダ油
　　大さじ１
　　・塩
　　小さじ1/3
　　・こしょう
　　少々
　・パン粉
　　適宜
・バター、塩、揚げ油

• 豚ロース薄切り肉

  ８枚

• スライスチーズ

  ２枚

• ミディトマト

  ４個

• ブロッコリー

  1/4個

• ころも

• 　・小麦粉

  適宜

• 　・卵液

• 　　・溶き卵

  １個分

• 　　・サラダ油

  大さじ１

• 　　・塩

  小さじ1/3

• 　　・こしょう

  少々

• 　・パン粉

  適宜

• ・バター、塩、揚げ油

1. 1

   ころものパン粉はポリ袋に入れ、手でもんで細かくする。スライスチーズは半分に切り、それぞれ縦半分に折りたたむ。

   

   パン粉をポリ袋に入れて手でもむと、きめの細かいパン粉に。

2. 2

   まな板に豚肉４枚を並べ、１のチーズを１切れずつのせ、残りの肉を１枚ずつかぶせてくっつける。ころもの小麦粉を両面に薄くまぶし、よく溶いた卵液にくぐらせて、１のパン粉をしっかりとつける。

   

   チーズが肉の外にはみ出ないよう、肉でしっかりサンドして。

3. 3

   ミディトマトは上に十字の切り目を入れてオーブントースターの天板に並べ、バター小さじ１を４等分にちぎってのせ、塩少々をふり、オーブントースターで約８分、皮が少しゆるむまで焼く。ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた湯で２〜３分ゆでて、湯をきる。

4. 4

   フライパンに約１cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、２を並べ入れる。フライパンを揺すりながら、両面がカリッとするまで２〜３分、揚げ焼きにする。油をきって皿に盛り、３のトマト、ブロッコリーを添える。

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