豚とキャベツのシュークルート風

材料（２〜３人分）

• 豚肩ロースかたまり肉…400g
• キャベツ…1/2個弱(約450g)
• 玉ねぎ…1/2個
• にんじん…1/2本
• 合わせ調味料
• 　・固形スープの素…1/2個
• 　・酢…大さじ２
• 　・こしょう…少々
• 　・湯…3/4カップ
• ローリエ…１枚
• ・塩

作り方

1. ポリ袋に豚肉、塩大さじ1/2を入れてまぶし、１〜２時間、塩が溶けるまでおく(一晩おくと、味がよりなじむ)。さっと水洗いし、６〜７枚に切り分ける。
2. キャベツは太めのせん切りにしてボウルに入れ、塩小さじ２をまぶして５〜10分おく。しんなりしたらさっと水洗いし、水けをきる。玉ねぎは１cm角に、にんじんは１cm四方、５mm厚さに切り、キャベツと混ぜる。
3. 長径約30cmの耐熱容器に２を敷き、１の肉をずらし重ねて並べる。合わせ調味料を回しかけ、ローリエをのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約３分加熱する。
4. オーブンは210℃に予熱する。３のラップをはずしてアルミホイルをかぶせ、オーブンで約10分焼き、150℃に温度を下げて約35分蒸し焼きにする。竹串を刺して透明な汁が出たら取り出し、好みで塩をふる。