牛肉と小松菜の和風カレー炒め

材料（２人分）

牛切り落とし肉肉
　160g
じゃがいも
　１個
小松菜
　1/2わ
にんにくの薄切り
　１片分
めんつゆ(ストレート)
　大さじ２
・塩、こしょう、オリーブ油、カレー粉

• 牛切り落とし肉肉

  160g

• じゃがいも

  １個

• 小松菜

  1/2わ

• にんにくの薄切り

  １片分

• めんつゆ(ストレート)

  大さじ２

• ・塩、こしょう、オリーブ油、カレー粉

1. 1

   じゃがいもは５cm長さ、７mm幅に切って水にさらす。小松菜は茎と葉に分け、それぞれ５cm長さに切る。牛肉は大きければ食べやすく切り、塩、こしょう各少少で下味をつける。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱してじゃがいもを炒め、透き通ってきたら取り出す。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を足して熱し、にんにくを入れ、香りが立ったら牛肉を加えて炒める。色が変わったら小松菜の茎を加えて炒め合わせ、油がまわったらじゃがいもを戻し入れ、小松菜の葉、カレー粉小さじ１、めんつゆを加えてさっと炒め合わせる。

   

   じゃがいもは、先に加熱しておいたものを戻し入れると、ほかの具材と火の通り方を揃えられる。

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