豚肉とたけのこのあっさり煮【by 井上和子さん】
時短でラク
301kcal
2.5g
15min
材料（２人分）
豚ロース薄切り肉…160g
ゆでたけのこ…50g
玉ねぎ…1/2個
スナップえんどう…６個(約40g)
煮汁
・だし汁…２カップ
・酒、みりん…各大さじ２
・しょうゆ…大さじ１
・塩…小さじ1/2
粉ざんしょう…少々
・片栗粉
ゆでたけのこ…50g
玉ねぎ…1/2個
スナップえんどう…６個(約40g)
煮汁
・だし汁…２カップ
・酒、みりん…各大さじ２
・しょうゆ…大さじ１
・塩…小さじ1/2
粉ざんしょう…少々
・片栗粉
作り方
- たけのこは１cm厚さのくし形切りに、玉ねぎは８等分のくし形切りにする。スナップえんどうは筋を取る。
- 鍋に煮汁を入れて火にかけ、煮立ったらたけのこ、玉ねぎ、スナップえんどうを入れて約５分煮る。
- 野菜を端に寄せ、あいたところに、片栗粉を薄くまぶした豚肉を１枚ずつ入れてさらに煮る。肉の色が白く変わり、全体にとろみがついたら器に盛り、さんしょうをふる。
豚肉に片栗粉を薄くまぶして煮ることで、肉に煮汁がからみやすくなり、全体にとろみもついておいしく仕上がる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井上和子
- 料理家。著書に、毎日の献立に役立つとして評価が集まる「毎日、おうち定食(身近な食材で作る人気献立)」（日本テレビ）がある。また、「橋田寿賀子ドラマ渡る世間は鬼ばかり お食事処『おかくら』レシピ」（飛鳥新社）では、料理アシスタントとして携る。
食材の扱い方・ポイント
- たけのこ
- 中国原産で、日本には江戸時代に渡ってきたといわれています。市場には、年末から出始めますが…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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