春キャベツとあさりの蒸し鍋

材料（２人分）

ベーコン
　４枚
あさり(砂抜き)
　300g
春キャベツ
　1/2個
菜の花
　1/2束
おろしにんにく
　少々
白ワイン(または酒)
　大さじ３
・塩、こしょう

• ベーコン

  ４枚

• あさり(砂抜き)

  300g

• 春キャベツ

  1/2個

• 菜の花

  1/2束

• おろしにんにく

  少々

• 白ワイン(または酒)

  大さじ３

• ・塩、こしょう

1. 1

   キャベツは一口大のざく切りにして土鍋に敷き詰める。ベーコンは２cm幅に切ってキャベツの上に散らし、あさりは殻をこすり合わせてよく洗って散らす。菜の花は長さを半分に切っていちばん上にのせる。

2. 2

   ボウルにワイン、にんにく、塩小さじ1/2、こしょう少々、水1/2カップを入れて混ぜ、１に回しかけてふたをし、強火にかける。煮立ったら弱火で７〜８分蒸し煮にする。

   

   野菜から水分が出るので早く煮立つ。あさりとベーコンの塩けで、たれがなくてもそのままでおいしい。

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