サーモンのマヨ照り焼き

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
下味
　・塩、こしょう
　　各少々
　・酒
　　大さじ１
ベビーリーフ
　適宜
合わせ調味料
　・赤とうがらしの小口切り(種を除く)
　　１本分
　・マヨネーズ
　　大さじ３
　・砂糖
　　小さじ２
　・しょうゆ
　　小さじ１
・小麦粉、サラダ油

• 生鮭

  ２切れ

• 下味

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 　・酒

  大さじ１

• ベビーリーフ

  適宜

• 合わせ調味料

• 　・赤とうがらしの小口切り(種を除く)

  １本分

• 　・マヨネーズ

  大さじ３

• 　・砂糖

  小さじ２

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• ・小麦粉、サラダ油

1. 1

   鮭は皮と目立つ腹骨があれば除く。塩、こしょうをふって酒をまぶし、10分おいて下味をつける。ペーパータオルで鮭の水けをふき取って、小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱して１を入れ、両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。

3. 3

   火を止め、フライパンに出た脂をペーパータオルでふき取る。合わせ調味料を加えて弱火にかけ、照りが出るまでからめる。皿に盛り、ベビーリーフを添える。

   

   油分を含み、うまみもあるマヨネーズを使うと、簡単においしい照り焼きに。赤とうがらしのピリ辛味がアクセントになる。

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