レシピ
サーモンのマヨ照り焼き

サーモンのマヨ照り焼き

Name: サーモンのマヨ照り焼き
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 生鮭…２切れ; 下味; ・塩、こしょう…各少々; ・酒…大さじ１; ベビーリーフ…適宜; 合わせ調味料; ・赤とうがらしの小口切り(種を除く)…１本分; ・マヨネーズ…大さじ３; ・砂糖…小さじ２; ・しょうゆ…小さじ１; ・小麦粉、サラダ油

このひと味でご飯が進む！！テリッテリ！照り焼き

まろやかで、みんなが喜ぶ味

井澤由美子さんのレシピ

１人分：

323kcal

1.5g

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
下味
　・塩、こしょう
　　各少々
　・酒
　　大さじ１
ベビーリーフ
　適宜
合わせ調味料
　・赤とうがらしの小口切り(種を除く)
　　１本分
　・マヨネーズ
　　大さじ３
　・砂糖
　　小さじ２
　・しょうゆ
　　小さじ１
・小麦粉、サラダ油

生鮭

２切れ
下味
　・塩、こしょう

各少々
　・酒

大さじ１
ベビーリーフ

適宜
合わせ調味料
　・赤とうがらしの小口切り(種を除く)

１本分
　・マヨネーズ

大さじ３
　・砂糖

小さじ２
　・しょうゆ

小さじ１
・小麦粉、サラダ油

作り方

1

鮭は皮と目立つ腹骨があれば除く。塩、こしょうをふって酒をまぶし、10分おいて下味をつける。ペーパータオルで鮭の水けをふき取って、小麦粉を薄くまぶす。
2

フライパンに油大さじ１を熱して１を入れ、両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。
3

火を止め、フライパンに出た脂をペーパータオルでふき取る。合わせ調味料を加えて弱火にかけ、照りが出るまでからめる。皿に盛り、ベビーリーフを添える。

油分を含み、うまみもあるマヨネーズを使うと、簡単においしい照り焼きに。赤とうがらしのピリ辛味がアクセントになる。