材料（作りやすい分量・３〜４人分）
新にんじん
２本
浅漬けの素
・白ワイン
１カップ
・酢
1/4カップ
・砂糖
20g
・塩
少々
・塩
２本
浅漬けの素
・白ワイン
１カップ
・酢
1/4カップ
・砂糖
20g
・塩
少々
・塩
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２本
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浅漬けの素
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・白ワイン
１カップ
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・酢
1/4カップ
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・砂糖
20g
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・塩
少々
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・塩
作り方
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1
にんじんは４cm長さ、４〜５mm角の棒状に切り、塩小さじ1/2でもみ、しんなりするまで少しおき、水けをしっかり絞る。
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2
小鍋に浅漬けの素を入れてひと煮立ちさせ、アルコール分をとばして、１とともにバットに入れて、30分以上漬ける。
●保存容器に入れて、２〜３日冷蔵保存可能。
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明峯牧夫 さん
東京・西荻窪にある料理店「たべごと屋 のらぼう」店主。古い民家を改装したお店は、いつもお客さんでいっぱい。三鷹を中心とした地元産の野菜を使って丁寧に作る季節折々の料理にファンは多い。
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▶twitter：たべごと屋のらぼう
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▶Instagram：tabegotoyanorabo
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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