卵あんかけ焼きそば

Name: 卵あんかけ焼きそば
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 豚こま切れ肉…50g; 卵…２個; にら…1/2わ; もやし…１袋; 焼きそば用麺…２玉; 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2; スープ; ・水…１カップ; ・とりガラスープの素…小さじ１; 水溶き片栗粉; ・片栗粉、水…各小さじ２; ・サラダ油、塩、こしょう、酒、しょうゆ

卵を使ってふっくらあんに

15分

１人分：

586kcal

2.4g

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　50g
卵
　２個
にら
　1/2わ
もやし
　１袋
焼きそば用麺
　２玉
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/2
スープ
　・水
　　１カップ
　・とりガラスープの素
　　小さじ１
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水
　　各小さじ２
・サラダ油、塩、こしょう、酒、しょうゆ

豚こま切れ肉

50g
卵

２個
にら

1/2わ
もやし

１袋
焼きそば用麺

２玉
豆板醤(トウバンジャン)

小さじ1/2
スープ
　・水

１カップ
　・とりガラスープの素

小さじ１
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水

各小さじ２
・サラダ油、塩、こしょう、酒、しょうゆ

作り方

1

にらは３〜４cm長さに切り、豚肉は２〜３cm長さに切る。卵は溶きほぐす。
2

フライパンに油大さじ１を熱し、麺をほぐしながら広げ入れて弱火で焼く。全体にこんがり焼き色がついたら皿に盛る。
3

再びフライパンに油大さじ１を熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったら豆板醤と、塩、こしょう各少々を加えてさっと炒め、もやし、にらを加えて炒め合わせる。油がまわったらスープ、酒大さじ１、しょうゆ小さじ１、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。仕上げに卵を回し入れ、半熟状になったら２にかける。

水溶き片栗粉でとろみをつけてから卵を加えるとふんわりする。