ビーフハンバーグアボカドソース

材料（２人分）

牛ひき肉
　250g
溶き卵
　1/2個分
牛乳
　大さじ２〜３
玉ねぎのみじん切り
　1/4個分
ナツメグ
　少々
アボカドソース
　・アボカド
　　1/2個
　・トマト
　　1/2個
　・玉ねぎのみじん切り
　　大さじ１
　・レモン汁
　　大さじ１
　・塩、こしょう各
　　少々
・パン粉、塩、こしょう、サラダ油、マヨネーズ

• 牛ひき肉

  250g

• 溶き卵

  1/2個分

• 牛乳

  大さじ２〜３

• 玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• ナツメグ

  少々

• アボカドソース

• 　・アボカド

  1/2個

• 　・トマト

  1/2個

• 　・玉ねぎのみじん切り

  大さじ１

• 　・レモン汁

  大さじ１

• 　・塩、こしょう各

  少々

• ・パン粉、塩、こしょう、サラダ油、マヨネーズ

1. 1

   ボウルにパン粉大さじ５を入れ、牛乳を加えてふやかす。ひき肉、溶き卵、玉ねぎ、ナツメグ、塩小さじ、こしょう少々を加え、粘りが出るまで練り混ぜる。２等分して小判形に整え、中央を少しくぼませる。

2. 2

   アボカドソースを作る。アボカドは１cm角に、トマトは７〜８mm角に切る。ボウルにソースの材料をすべて入れ、さっと混ぜ合わせる。

   

   アボカドソースはレモン汁を加えることで程よい酸味がつき、アボカドの変色も防げる。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱し、１を並べる。こんがり焼き色がついたら上下を返し、同様に焼き色がついたら水大さじ２を加え、ふたをして弱めの中火で５〜６分蒸し焼きにする。皿に盛り、２をかけ、マヨネーズ適宜をかける。好みでクレソンを添えても。

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