たちうおのピリ辛煮

材料（２人分）

たちうお
　２切れ
ピーマン
　２個
じゃがいも
　１個(約150g)
にんにくの薄切り
　１片分
しょうがの薄切り
　２枚
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ１〜２
・みりん、しょうゆ、ごま油

• たちうお

  ２切れ

• ピーマン

  ２個

• じゃがいも

  １個(約150g)

• にんにくの薄切り

  １片分

• しょうがの薄切り

  ２枚

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ１〜２

• ・みりん、しょうゆ、ごま油

1. 1

   たちうおの背にはかたいひれがついているので、背にＶ字の切り目を入れ、骨ごと背びれを除く。内臓が残っている場合は、割り箸などで刺して取り出す。卵はそのまま残してよい。

   

1. 1

   たちうおは両面に３〜４本ずつ切り目を入れ、半分に切る。ピーマン、じゃがいもは１cm厚さの輪切りにする。

2. 2

   フライパンににんにく、しょうが、豆板醤、みりん大さじ１、しょうゆ大さじ1/2、ごま油小さじ1/3、水１カップを入れて火にかける。煮立ったらたちうおとじゃがいもを入れ、途中で煮汁をスプーンですくってかけながら約５分煮る。ピーマンを加えて汁けがほとんどなくなるまで煮る。

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