フライパントマトソース

材料（作りやすい分量・１　1/2カップ分）

トマト
　４個
オリーブ油
　大さじ１
にんにくのみじん切り
　１片分
玉ねぎのみじん切り
　1/6個分
バジル
　１枝
・塩、こしょう

• トマト

  ４個

• オリーブ油

  大さじ１

• にんにくのみじん切り

  １片分

• 玉ねぎのみじん切り

  1/6個分

• バジル

  １枝

• ・塩、こしょう

1. 1

   トマトはへたのないほうの皮に十字に浅く切り目を入れる。鍋に湯を沸かしてトマトを１個ずつさっと湯にくぐらせては皮を湯むきし、一口大の乱切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブ油とにんにくのみじん切りを入れて火にかける。にんにくにうすく色がつき始めたら玉ねぎのみじん切りを加える。しんなりとするまで炒めたらトマトを加え、さっと炒める。油がまわったら塩小さじ1/3をふってバジルを加え、ふつふつしている状態の火加減で半量ほどになるまで約20分煮る。バジルを除き、塩、こしょうで味をととのえる。
   
   ●さめたら保存容器に入れて冷蔵庫で３〜４日間保存ＯＫ。多く作りたい場合は、材料を倍量にして作ってください。

   

   バジルの甘くさわやかな香りが移り、フレッシュなトマトが奥行きのある本格的な味わいに。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！