レシピ
フライパントマトソース

フライパントマトソース

Name: フライパントマトソース
Yield: 作りやすい分量・１ 1/2カップ分
Cuisine: イタリアン
Ingredients: トマト…４個; オリーブ油…大さじ１; にんにくのみじん切り…１片分; 玉ねぎのみじん切り…1/6個分; バジル…１枝; ・塩、こしょう

旬だからたっぷり食べよう！トマトのおかず

やさしい甘みは手作りならでは

平野由希子さんのレシピ

全量：

245kcal

3.0g

材料（作りやすい分量・１　1/2カップ分）

トマト
　４個
オリーブ油
　大さじ１
にんにくのみじん切り
　１片分
玉ねぎのみじん切り
　1/6個分
バジル
　１枝
・塩、こしょう

トマト

４個
オリーブ油

大さじ１
にんにくのみじん切り

１片分
玉ねぎのみじん切り

1/6個分
バジル

１枝
・塩、こしょう

作り方

1

トマトはへたのないほうの皮に十字に浅く切り目を入れる。鍋に湯を沸かしてトマトを１個ずつさっと湯にくぐらせては皮を湯むきし、一口大の乱切りにする。
2

フライパンにオリーブ油とにんにくのみじん切りを入れて火にかける。にんにくにうすく色がつき始めたら玉ねぎのみじん切りを加える。しんなりとするまで炒めたらトマトを加え、さっと炒める。油がまわったら塩小さじ1/3をふってバジルを加え、ふつふつしている状態の火加減で半量ほどになるまで約20分煮る。バジルを除き、塩、こしょうで味をととのえる。

●さめたら保存容器に入れて冷蔵庫で３〜４日間保存ＯＫ。多く作りたい場合は、材料を倍量にして作ってください。

バジルの甘くさわやかな香りが移り、フレッシュなトマトが奥行きのある本格的な味わいに。