青じそごま

青じそごま

カロリー
250kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
白根正治

材料(2人分)

蒸し肉だんご

 ・合いびき肉…150g

 ・下味

  ・おろししょうが、酒、片栗粉、水…各大さじ1

  ・塩…小さじ1/4

 ・高野豆腐…1枚

しょうゆ…小さじ1

青じその粗みじん切り…10枚分

黒いりごま…小さじ2

下ごしらえ

1.
もどして細かく刻んだ高野豆腐を混ぜるのがポイント。加熱をしても、肉がかたくならない。

もどして細かく刻んだ高野豆腐を混ぜるのがポイント。加熱をしても、肉がかたくならない。

蒸し肉だんごを作る。高野豆腐は袋の表示どおりにもどしてしっかり水をきり、みじん切りにする(フードプロセッサーを使うとラク)。

2.

ボウルにひき肉と下味の材料を入れて練り混ぜ、1を加えて混ぜる。

作り方

1.

蒸し肉だんごの材料に、しょうゆを下味に足して混ぜる。高野豆腐とともに青じその粗みじん切り、黒いりごまを混ぜる。

2.

12等分にして丸め、耐熱皿に並べる。ラップをかけて電子レンジで約5分加熱する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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