青じそごま
250kcal
1.5g
電子レンジでできる蒸し肉団子。香りも楽しめる青じそとごまのおいしさを今晩のおかずに♪
材料（２人分）
- 蒸し肉だんご
- ・合いびき肉…150g
- ・下味
- ・おろししょうが、酒、片栗粉、水…各大さじ１
- ・塩…小さじ1/4
- ・高野豆腐…１枚
- しょうゆ…小さじ１
- 青じその粗みじん切り…10枚分
- 黒いりごま…小さじ２
蒸し肉だんご
・合いびき肉…150g
・下味
・おろししょうが、酒、片栗粉、水…各大さじ１
・塩…小さじ1/4
・高野豆腐…１枚
しょうゆ…小さじ１
青じその粗みじん切り…10枚分
黒いりごま…小さじ２
・合いびき肉…150g
・下味
・おろししょうが、酒、片栗粉、水…各大さじ１
・塩…小さじ1/4
・高野豆腐…１枚
しょうゆ…小さじ１
青じその粗みじん切り…10枚分
黒いりごま…小さじ２
下ごしらえ
作り方
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- 高野豆腐
- 豆腐の加工品の一つ。しみ豆腐、凍り豆腐ともいいます。和歌山県・高野山の宿坊で、豆腐をゆで…
基本の扱い方
- もどす（１）
-
80℃くらいの湯に入れて、ペーパータオルなどで落としぶたをし、途中で上下を返し、大きさが２〜2.5倍くらいになったら、水にとります。
●網じゃくしなどですくい上げたとき、はみ出た部分がしなれば、芯（しん）までもどっています。
- もどす（２）
-
もどったら、手のひらで押すように水けをしっかり絞ります。水につけて絞る、を数回繰り返すと特有の臭みが取れます。
