手羽元のさっぱり梅煮

材料（２人分）

とり手羽元
　６本
長ねぎの白い部分
　１本分
長ねぎの青い部分
　適宜
たれ
　・梅干し
　　大３個
　・砂糖
　　大さじ３
　・しょうゆ
　　大さじ２　1/2
　・酢、酒
　　各大さじ１

• とり手羽元

  ６本

• 長ねぎの白い部分

  １本分

• 長ねぎの青い部分

  適宜

• たれ

• 　・梅干し

  大３個

• 　・砂糖

  大さじ３

• 　・しょうゆ

  大さじ２　1/2

• 　・酢、酒

  各大さじ１

1. 1

   手羽元はところどころを包丁の先で刺す。梅干しを２〜３つにちぎって種ごと耐熱皿に入れ、残りのたれの材料、手羽元を加えてからめ、時時、上下を返しながら室温に約20分おく。

   

   手羽元はところどころ包丁で刺して熱の通りをよくする。包丁を短めに持つと、刺しやすい。

2. 2

   ねぎは４〜５cm長さに切る。ねぎの青い部分は斜め薄切りにして水にさらす。

3. 3

   １に水70mlを加えて混ぜ、手羽元を周囲に並べ、中央にねぎを置く。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約６分加熱する。手羽元、ねぎの上下を返して、再びふんわりとラップをかけ、電子レンジで約６分加熱する。全体を混ぜて器に盛り、ねぎの青い部分の水をきってのせる。
   
   ●加熱後、何分かおくとさらにとり肉に味がしみる。

   

   火の通りにくい手羽元は耐熱皿の周りに置き、ねぎは中心に置くと、加熱むらを防げる。

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