材料（２人分）
１丁
豚ひき肉
80g
オクラ
５本
おろししょうが
小さじ1/2
・片栗粉、しょうゆ、ごま油、塩、こしょう、練りがらし
作り方
-
1
オクラは薄い輪切りにし、12枚を飾り用にとっておく。
-
2
ボウルにひき肉、おろししょうが、片栗粉大さじ１、しょうゆ小さじ１、ごま油小さじ1/2、塩、こしょう各少少を入れてよく練り混ぜる。豆腐はペーパータオルで軽く水けを押さえて、飾り用以外のオクラとともに加えてよく混ぜる。
豆腐は水きりせずに入れてOK。オクラの粘りが全体をうまくまとめてくれる。
-
3
耐熱皿にごま油を薄くぬる。２を12等分し、丸めて耐熱皿に並べ、飾り用のオクラをのせる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分加熱する。豆腐だねを１個ずつ180°回転させて外側と内側の向きを変え、再びラップをかけて電子レンジで約２分加熱し、そのまま５分おく。器に盛り、からしじょうゆを添える。
豆腐だねは両手のひらで丸めて、耐熱皿の外側から並べる。飾り用のオクラものせて。
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重信初江 さん
料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。
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▶ブログ：料理研究家 重信初江の日々仕事
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▶twitter：@shigehatsue
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▶Instagram：shige82a
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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