皮なし豆腐シューマイ（１）

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
豚ひき肉
　80g
オクラ
　５本
おろししょうが
　小さじ1/2
・片栗粉、しょうゆ、ごま油、塩、こしょう、練りがらし

• もめん豆腐

  １丁

• 豚ひき肉

  80g

• オクラ

  ５本

• おろししょうが

  小さじ1/2

• ・片栗粉、しょうゆ、ごま油、塩、こしょう、練りがらし

1. 1

   オクラは薄い輪切りにし、12枚を飾り用にとっておく。

2. 2

   ボウルにひき肉、おろししょうが、片栗粉大さじ１、しょうゆ小さじ１、ごま油小さじ1/2、塩、こしょう各少少を入れてよく練り混ぜる。豆腐はペーパータオルで軽く水けを押さえて、飾り用以外のオクラとともに加えてよく混ぜる。

   

   豆腐は水きりせずに入れてOK。オクラの粘りが全体をうまくまとめてくれる。

3. 3

   耐熱皿にごま油を薄くぬる。２を12等分し、丸めて耐熱皿に並べ、飾り用のオクラをのせる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分加熱する。豆腐だねを１個ずつ180°回転させて外側と内側の向きを変え、再びラップをかけて電子レンジで約２分加熱し、そのまま５分おく。器に盛り、からしじょうゆを添える。

   

   豆腐だねは両手のひらで丸めて、耐熱皿の外側から並べる。飾り用のオクラものせて。

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