豚肉といんげんの炒めもの

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…150g
• ザーサイ(市販品)…大さじ２
• さやいんげん…100g
• しょうがのみじん切り…大さじ１
• 長ねぎのみじん切り…大さじ１
• ・塩、酒、片栗粉、サラダ油、砂糖、しょうゆ、ごま油

作り方

1. ザーサイは粗みじん切りにし、水に５分つける。豚肉は細切りにし、塩少々、酒小さじ１をもみ込み、片栗粉小さじ1/2をまぶす。いんげんは長さを３等分に切る。

   

2. フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、いんげんをさっと炒めて取り出す。
3. 続けてしょうが、ねぎを入れ、香りが立ったら豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、砂糖小さじ１　1/2、しょうゆ小さじ１で調味し、ザーサイを水けをきって加え、いんげんも戻し入れて炒め合わせる。ごま油小さじ１を回し入れてさっと混ぜる。