チキンと夏野菜のトマト煮
382kcal
1.5g
20min
材料（２人分）
とりもも肉…１枚(約250g)
なす…２個
玉ねぎ…1/2個
トマト…２個
オクラ…４本
にんにくの薄切り…１片分
固形スープの素…１個
ローリエ…１枚
・オリーブ油、塩、こしょう
なす…２個
玉ねぎ…1/2個
トマト…２個
オクラ…４本
にんにくの薄切り…１片分
固形スープの素…１個
ローリエ…１枚
・オリーブ油、塩、こしょう
作り方
- なすは縦横半分に切る。玉ねぎは縦３等分、トマトは八つ割り、オクラは斜め半分に切る。とり肉は大きめの一口大に切る。
- フライパンにオリーブ油大さじ１とにんにくを熱し、香りが立ったらとり肉を炒める。肉の色が変わったらなす、玉ねぎを加えてさらに炒め、しんなりしたら塩、こしょう各少々をふり、トマト、水1/4カップを加える。沸騰したらスープの素をくずしてローリエとともに入れ、約５分煮る。
- オクラを加えて混ぜ、さっと煮る。
オクラは加熱しすぎると色が落ちるので、仕上げに入れてさっと煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平井淑子
- 料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
食材の扱い方・ポイント
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは８世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- トマト
- トマトは南米原産の、ナス科の野菜。16世紀にヨーロッパへ導入され、品種改良されて、現在で…
- オクラ
- オクラは、英語名。東北アフリカ原産の緑黄色野菜で、表面に生えたうぶ毛と、独特の粘りが特徴…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！