ほうれん草チーズカレー

材料（２人分）

冷凍ほうれん草
　120g
トマトジュース
　小１缶(約190ml)
とりもも肉
　小１枚(約200g)
クリームチーズ
　２切れ(約40g)
温かいご飯
　茶碗２杯分
カレールウ
　３かけ(約60g)
・サラダ油

• 冷凍ほうれん草

  120g

• トマトジュース

  小１缶(約190ml)

• とりもも肉

  小１枚(約200g)

• クリームチーズ

  ２切れ(約40g)

• 温かいご飯

  茶碗２杯分

• カレールウ

  ３かけ(約60g)

• ・サラダ油

1. 1

   とり肉は余分な脂を取り除いて一口大よりやや大きめに切る。

2. 2

   鍋に油小さじ２を熱してとり肉を皮目を下にして入れ、途中上下を返して焼く。全体に焼き色がついたらトマトジュース、水１カップを加え、約５分煮る。火を止めてカレールウを加え、混ぜて溶かす。

   

   うまみのあるトマトジュースを加えることで、じっくり煮込まなくても、味わい深くなり、後味のよい夏向きのカレーになる。

3. 3

   再び火にかけ、冷凍ほうれん草を凍ったまま加え、とろみがつくまで煮る。仕上げにクリームチーズをちぎって加えさっと混ぜ合わせる。

   

   冷凍ほうれん草は仕上げに凍ったまま加える。さっと煮るだけでやわらかくなり、とろりとした口当たりがカレーによく合う。

4. 4

   器にご飯を盛って３をかける。

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