とりだんごととうがんのスープ煮

材料（２人分）

とりだんご
　・とりひき肉
　　150g
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/4個分
　・溶き卵
　　1/2個分
　・パン粉
　　大さじ２
　・塩
　　少々
とうがん
　1/4個(約500g)
はるさめ
　20g
しょうが汁
　小さじ1/2
青じそのせん切り
　２枚分
とりガラスープの素
　小さじ１
・しょうゆ

• とりだんご

• 　・とりひき肉

  150g

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・パン粉

  大さじ２

• 　・塩

  少々

• とうがん

  1/4個(約500g)

• はるさめ

  20g

• しょうが汁

  小さじ1/2

• 青じそのせん切り

  ２枚分

• とりガラスープの素

  小さじ１

• ・しょうゆ

1. 1

   はるさめはぬるま湯に約10分つける。とうがんは横２cm幅に切って薄く皮をむき、一口大に切る。

   

   とうがんの皮はある程度の大きさに切ってからのほうがむきやすい。薄くむくと緑色が残ってきれいな仕上がりに。

2. 2

   とりだんごを作る。とりだんごの材料をすべてボウルに入れてよく練り混ぜる。

3. 3

   鍋に水２カップとスープの素を入れて火にかけ、沸騰したら２を大きめの一口大に丸めて入れる。アクを除いてとうがんを加え、弱めの中火で10〜15分煮る。とうがんが透き通ったらはるさめを水をきって加え、しょうゆ大さじ１で調味する。火を止めて、しょうが汁を混ぜる。器に盛り、しそをのせる。

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