スピード豚角煮

材料（２〜３人分）

豚バラかたまり肉
　400g
卵
　２〜３個
長ねぎ
　１本
にんにく
　２片
煮汁
　・酒、水
　　各1/2カップ
　・砂糖、しょうゆ
　　各大さじ３
　・酢
　　大さじ１

• 豚バラかたまり肉

  400g

• 卵

  ２〜３個

• 長ねぎ

  １本

• にんにく

  ２片

• 煮汁

• 　・酒、水

  各1/2カップ

• 　・砂糖、しょうゆ

  各大さじ３

• 　・酢

  大さじ１

1. 1

   卵は水からゆでて、沸騰してから約６分ゆでて水にとる。ねぎは４cm長さに、にんにくは半分に、豚肉は２cm幅に切る。

2. 2

   耐熱ボウルに豚肉、ねぎ、にんにくを入れて煮汁を回しかけ、ふんわりラップをかけて電子レンジで約12分加熱する。

   

   酢には肉をやわらかくする効果があるので、煮汁に酢を加えると効果的。

3. 3

   上下を返して混ぜ、ふんわりラップをかけてさらに約５分加熱する。

4. 4

   ボウルを取り出して、具材を寄せてあきを作り、煮汁につかるように卵を入れ、ラップで落としぶたをする。途中、卵の上下を返しながら約15分おいて、具材に味をなじませる。

   

   肉に余熱でじんわり火を通してやわらかく仕上げる間に、卵に味をなじませる。

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