チキン南蛮丼

材料（２人分）

とりむね肉
　１枚(約250g)
貝割れ菜
　1/2パック
温かいご飯
　どんぶり２杯分
たれ
　・ポン酢じょうゆ
　　大さじ３
　・砂糖
　　小さじ１
タルタルソース
　・ピクルスのみじん切り
　　１本分
　・マヨネーズ
　　大さじ３
　・牛乳、砂糖
　　各小さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
ころも
　　・溶き卵
　　１個分
　・小麦粉
　　適宜
・塩、こしょう、揚げ油

• とりむね肉

  １枚(約250g)

• 貝割れ菜

  1/2パック

• 温かいご飯

  どんぶり２杯分

• たれ

• 　・ポン酢じょうゆ

  大さじ３

• 　・砂糖

  小さじ１

• タルタルソース

• 　・ピクルスのみじん切り

  １本分

• 　・マヨネーズ

  大さじ３

• 　・牛乳、砂糖

  各小さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ころも

• 　　・溶き卵

  １個分

• 　・小麦粉

  適宜

• ・塩、こしょう、揚げ油

1. 1

   とり肉は皮を除く。厚いところに切り目を入れて開き、めん棒でたたく。半分に切って塩、こしょう各少々をふる。ころもの溶き卵にくぐらせ、小麦粉を薄くまぶし、同様に繰り返す。たれ、タルタルソースの材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

2. 2

   フライパンに揚げ油を２cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、１のとり肉を入れて揚げ焼きにする。両面に揚げ色がついたら熱いうちにたれにからめて取り出し、食べやすい大きさに切る。

3. 3

   器にご飯を盛り、２をたれごとのせる。タルタルソースをかけ、貝割れ菜を添える。

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