材料（作りやすい分量・約210g）
バター(食塩不使用)
200g
レモンの塩漬け
大さじ1/2〜１
・レモン(国産)
２個
・塩
200g
レモンの塩漬け
大さじ1/2〜１
・レモン(国産)
２個
・塩
下ごしらえ
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レモンの塩漬け。レモンは洗って水けをふき、４〜５等分の乱切りにする。切り口、皮に塩をしっかりまぶし、保存容器に入れて半日〜３日冷蔵庫におく。
●冷蔵庫で約３カ月保存可能。塩は肉や魚のソテーにふったり、ドレッシングに使っても。
作り方
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バターは室温にもどす。
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井澤由美子 さん
料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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▶オフィシャルホームページ：井澤由美子の食薬ごはん
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▶Facebook：@shokuyakugohan
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▶Instagram：yumiko_izawa
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