とりの梅しょうが蒸し

材料（２人分）

とりむね肉
　１枚(約250g)
小松菜
　1/3わ
もやし
　１袋
マリネ液
　・梅干し
　　大２個
　・おろししょうが
　　大さじ1/2
　・酒、サラダ油
　　各大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ１

• とりむね肉

  １枚(約250g)

• 小松菜

  1/3わ

• もやし

  １袋

• マリネ液

• 　・梅干し

  大２個

• 　・おろししょうが

  大さじ1/2

• 　・酒、サラダ油

  各大さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ１

1. 1

   とり肉は一口大のそぎ切りにし、ポリ袋に入れる。マリネ液の梅干しは種を除き、ほかの材料とともにポリ袋に加えてもみ込み、冷蔵庫で20分〜１時間おく(半日以上おいてもよい)。小松菜は４cm長さに切る。

2. 2

   フライパンに小松菜、もやしの順に入れ、とり肉を広げてマリネ液ごとのせる。ふたをして強火にかけ、フツフツと煮立ってきたら中火にし、約６分蒸し焼きにする。

   

   とり肉は一口大に切ってマリネ。野菜にのせて蒸し焼きにすると、肉のうまみが野菜にしみ込みやすい。

3. 3

   ふたを取り、ざっと炒め合わせる。

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