ビーフステーキカレーアボカドソース

材料（２人分）

牛ステーキ用肉(赤身)
　２枚(約250g)
トマト
　１個
カレーアボカドソース
　・アボカド
　　１個
　・玉ねぎ
　　1/4個
　・酢
　　大さじ２
　・オリーブ油
　　小さじ２
　・砂糖
　　小さじ１
　・カレー粉、塩
　　各小さじ1/4
・塩、サラダ油

• 牛ステーキ用肉(赤身)

  ２枚(約250g)

• トマト

  １個

• カレーアボカドソース

• 　・アボカド

  １個

• 　・玉ねぎ

  1/4個

• 　・酢

  大さじ２

• 　・オリーブ油

  小さじ２

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・カレー粉、塩

  各小さじ1/4

• ・塩、サラダ油

1. 1

   トマトは六つ割りにする。牛肉は塩小さじ1/2をふる。

2. 2

   フライパンに薄く油をひいて熱し、１の牛肉を盛りつけたときに上になる面を下にして入れて焼きつける。４〜５分焼いて焼き色がついたら上下を返し、さらに４〜５分焼き、バットに取り出して約10分おく。

   

   焼き上がった肉はすぐに切らず、約10分おいて肉汁を落ち着かせ、うまみを閉じ込める。

3. 3

   カレーアボカドソースを作る。アボカドは１cm角に切り、玉ねぎは縦薄切りにし、ともにボウルに入れて残りの材料を加えて混ぜ合わせる。２の牛肉を1.5cm幅のそぎ切りにして器に盛り、ソースをかけ、トマトを添える。

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