シーフードポテサラ

材料（２人分）

えびとたこのマリネ
　150g(材料は600g分)
　・ゆでだこの足、むきえび合わせて
　　600g
　・赤とうがらし
　　１本
　・にんにくの薄切り
　　３片分
　・緑オリーブ
　　12粒
　・白ワイン
　　60ml
　・オリーブ油、塩
えびとたこのマリネのマリネ液
　大さじ２
じゃがいも
　２個
・酢、塩

• えびとたこのマリネ

  150g(材料は600g分)

• 　・ゆでだこの足、むきえび合わせて

  600g

• 　・赤とうがらし

  １本

• 　・にんにくの薄切り

  ３片分

• 　・緑オリーブ

  12粒

• 　・白ワイン

  60ml

• 　・オリーブ油、塩

• えびとたこのマリネのマリネ液

  大さじ２

• じゃがいも

  ２個

• ・酢、塩

1. 1

   えびとたこのマリネ。たこは約３mm厚さに切り、とうがらしは半分にちぎって種を除く。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ３を熱して弱火でにんにくをきつね色に炒め、とうがらしを加えて炒め合わせ、香りが立ったらえびを入れて強火でさっと炒め合わせる。

3. 3

   えびの色が変わったらワインをふってふたをし、約１分蒸し煮にする。たこも加えてさっと炒め合わせて器に入れる。オリーブ、オリーブ油1/4カップ、塩小さじ1/2を加えて混ぜる。
   
   ●冷蔵庫で約４日間保存可能。

1. 1

   じゃがいもは一口大に切り、竹串がスーッと通るくらいにゆで、ボウルに入れて、フォークで粗くつぶす。

2. 2

   じゃがいもが熱いうちに酢大さじ１をふりかけて、塩少々、えびとたこのマリネとマリネ液を加えて混ぜる。

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