和風ポトフ

材料（２人分）

ドラムスティックまたは手羽元
　２本(150g)
しょうがの薄切り
　２枚分
里いも
　大２個(約160g)
大根、にんじん
　各６cm
昆布
　５cm
練りごま(白)
　大さじ２
・酒、みりん、塩、しょうゆ

• ドラムスティックまたは手羽元

  ２本(150g)

• しょうがの薄切り

  ２枚分

• 里いも

  大２個(約160g)

• 大根、にんじん

  各６cm

• 昆布

  ５cm

• 練りごま(白)

  大さじ２

• ・酒、みりん、塩、しょうゆ

1. 1

   とり肉は熱湯をかけ、表面が白くなったら水にとり、水をふく。昆布、しょうがとともに鍋に入れ、かぶるくらいの水を加え、強火にかける。沸騰したらアクを取り、弱火にして落しぶたをし、20〜30分煮る。

2. 2

   里いもは厚めに皮をむき、大根、にんじんは縦四つ割りにし、１に加えてことこと沸く程度の弱火で20〜30分煮る。野菜が煮えたら、酒、みりん各大さじ１　1/2を加えて10分、塩少々、しょうゆ小さじ1/2を加えてさらに５分煮る。

3. 3

   酒、みりん各大さじ１を電子レンジに約30秒かけて練りごま、しょうゆ大さじ１を混ぜて添える。好みでゆずこしょうを加えても。

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