材料（２人分）
２本(150g)
しょうがの薄切り
２枚分
里いも
大２個(約160g)
大根、にんじん
各６cm
昆布
５cm
練りごま(白)
大さじ２
・酒、みりん、塩、しょうゆ
作り方
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1
とり肉は熱湯をかけ、表面が白くなったら水にとり、水をふく。昆布、しょうがとともに鍋に入れ、かぶるくらいの水を加え、強火にかける。沸騰したらアクを取り、弱火にして落しぶたをし、20〜30分煮る。
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2
里いもは厚めに皮をむき、大根、にんじんは縦四つ割りにし、１に加えてことこと沸く程度の弱火で20〜30分煮る。野菜が煮えたら、酒、みりん各大さじ１ 1/2を加えて10分、塩少々、しょうゆ小さじ1/2を加えてさらに５分煮る。
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3
酒、みりん各大さじ１を電子レンジに約30秒かけて練りごま、しょうゆ大さじ１を混ぜて添える。好みでゆずこしょうを加えても。
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久保香菜子 さん
料理家、フードコーディネーター。辻調理師専門学校出版部、東京の出版社で料理書の編集に携わった後、独立。料理書編集、ライター、商品開発など、料理にかかわるさまざまな仕事に従事。少人数制のサロン形式の料理教室を開催。著書多数。
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▶Instagram：kanakokubo1051
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▶Facebook：久保 香菜子
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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