レシピ
きのこハンバーグ

きのこハンバーグ

Name: きのこハンバーグ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 合いびき肉…200g; しめじ、まいたけ…各60g; 玉ねぎ…1/4個; にんにくのみじん切り…１片分; ナツメグ…少々; つけ合わせ(かぶ２個、ブイヨン[顆粒スープの素小さじ1/2＋水]1/2カップ、バター10g、塩、こしょう各少々); ソース(バター20g、赤ワイン大さじ２、ウスターソース小さじ１); ・オリーブ油、パン粉、塩、こしょう

２種類のきのこをたねに混ぜた

河合真理さんのレシピ

30分

１人分：

408kcal

材料（２人分）

合いびき肉
　200g
しめじ、まいたけ
　各60g
玉ねぎ
　1/4個
にんにくのみじん切り
　１片分
ナツメグ
　少々
つけ合わせ(かぶ２個、ブイヨン[顆粒スープの素小さじ1/2＋水]1/2カップ、バター10g、塩、こしょう各少々)
ソース(バター20g、赤ワイン大さじ２、ウスターソース小さじ１)
・オリーブ油、パン粉、塩、こしょう

合いびき肉

200g
しめじ、まいたけ

各60g
玉ねぎ

1/4個
にんにくのみじん切り

１片分
ナツメグ

少々
つけ合わせ(かぶ２個、ブイヨン[顆粒スープの素小さじ1/2＋水]1/2カップ、バター10g、塩、こしょう各少々)
ソース(バター20g、赤ワイン大さじ２、ウスターソース小さじ１)
・オリーブ油、パン粉、塩、こしょう

作り方

1

きのこ類は一部は刻まずに使い、ほかは玉ねぎとともにみじん切り。
2

フライパンにオリーブ油小さじ１を熱し、にんにく、１を炒めてさます。
3

２、ひき肉、パン粉大さじ２、ナツメグと塩、こしょう各少々を練り合わせ、10分おく。４等分して小判形に。
4

つけ合わせを作る。かぶは葉と分け、皮をむいて六つ割りにしてブイヨンで煮る。七分どおり煮えたら茎を細かく切って加え、やわらかくなったらバターをからめ、塩、こしょうを。
5

フライパンにオリーブ油大さじ１を熱して３の両面を焼き、皿に盛る。続けてフライパンにソースの材料を加え、煮詰めてかける。４を添える。