きのこハンバーグ

材料（２人分）

合いびき肉
　200g
しめじ、まいたけ
　各60g
玉ねぎ
　1/4個
にんにくのみじん切り
　１片分
ナツメグ
　少々
つけ合わせ(かぶ２個、ブイヨン[顆粒スープの素小さじ1/2＋水]1/2カップ、バター10g、塩、こしょう各少々)
ソース(バター20g、赤ワイン大さじ２、ウスターソース小さじ１)
・オリーブ油、パン粉、塩、こしょう

• 合いびき肉

  200g

• しめじ、まいたけ

  各60g

• 玉ねぎ

  1/4個

• にんにくのみじん切り

  １片分

• ナツメグ

  少々

• つけ合わせ(かぶ２個、ブイヨン[顆粒スープの素小さじ1/2＋水]1/2カップ、バター10g、塩、こしょう各少々)

• ソース(バター20g、赤ワイン大さじ２、ウスターソース小さじ１)

• ・オリーブ油、パン粉、塩、こしょう

1. 1

   きのこ類は一部は刻まずに使い、ほかは玉ねぎとともにみじん切り。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ１を熱し、にんにく、１を炒めてさます。

3. 3

   ２、ひき肉、パン粉大さじ２、ナツメグと塩、こしょう各少々を練り合わせ、10分おく。４等分して小判形に。

4. 4

   つけ合わせを作る。かぶは葉と分け、皮をむいて六つ割りにしてブイヨンで煮る。七分どおり煮えたら茎を細かく切って加え、やわらかくなったらバターをからめ、塩、こしょうを。

5. 5

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱して３の両面を焼き、皿に盛る。続けてフライパンにソースの材料を加え、煮詰めてかける。４を添える。

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