ちくわと彩り野菜のグラタン

材料（２人分）

作っておけるホワイトソース
　半量(材料は３カップ分)
　・牛乳
　　２カップ
　・玉ねぎ
　　１個
　・サラダ油、バター、小麦粉、塩、こしょう
ちくわ
　４本
ピザ用チーズ
　30g
グリーンアスパラガス
　４本
かぼちゃ
　1/6個(約150g)

• 作っておけるホワイトソース

  半量(材料は３カップ分)

• 　・牛乳

  ２カップ

• 　・玉ねぎ

  １個

• 　・サラダ油、バター、小麦粉、塩、こしょう

• ちくわ

  ４本

• ピザ用チーズ

  30g

• グリーンアスパラガス

  ４本

• かぼちゃ

  1/6個(約150g)

1. 1

   作っておけるホワイトソース。玉ねぎは縦半分に切り、縦薄切りにする。フライパンに油大さじ1/2、バター30gを熱し、香りが立ったら玉ねぎを入れて、しんなりするまで弱火で２〜３分炒める。

   
2. 2

   小麦粉大さじ４をふり入れて、全体になじむまで１〜２分炒めたら火を止め、木べらで混ぜて玉ねぎの温度を少し下げる。

   
3. 3

   牛乳、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてよく混ぜ、再び火にかける。とろみがついて煮立ったら弱火にし、時々混ぜながら約２分煮る。

   
4. 4

   すぐに使うこともできるが、冷蔵で３〜４日、冷凍で２週間保存可能。さめると膜が張るので、冷蔵保存するときは保存容器に入れ、表面にラップをのせてからふたをするとよい。冷凍保存したものを使う場合は冷蔵室で自然解凍させるか、電子レンジの解凍機能を使うとよい。

   

1. 1

   アスパラガスは根元の３〜４cmの皮を皮むき器でむき、４等分に切る。ちくわは斜め３等分に切る。かぼちゃは縦半分に切って５mm厚さに切り、耐熱皿に並べてラップをふんわりとかけ、電子レンジで約３分加熱し、水けをきる。

2. 2

   １の耐熱皿にアスパラガス、ちくわを入れ、ホワイトソース、ピザ用チーズを順にかける。オーブントースターで７〜８分焼く。

   

   野菜やちくわは大きめに切り、器の中で混ぜてソースをかける。それぞれの具にソースがしっかりからまり、一体感が出る。

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