ぶた

材料（１個分）

• かまぼこの薄切り…２枚
• でんぶ…大さじ２
• サラダ用スパゲッティ(またはスパゲッティ)…適宜
• いんげん入りのすし飯…1個(材料は直径約８㎝の容器３個分)
• 　・すし飯…半量(材料は２合分)
• 　　・昆布(５cm×10cm)…１枚
• 　　・米…２合
• 　　・合わせ酢
• 　　　・米酢…大さじ４
• 　　　・砂糖…大さじ２
• 　　　・塩…小さじ1/2
• 　　・酒…大さじ２
• 　・さやいんげん…10本
• 黒ごま…２粒

下ごしらえ

1. すし飯。米は洗って炊飯器に入れ、昆布をのせて酒を加える。炊飯器の２合の目盛りよりやや少なめに水を入れて約30分おき、普通に炊く。
2. 小鍋に合わせ酢の材料を入れて火にかけて混ぜ、砂糖が溶けたら火を止める。
3. 大きめのボウルに炊き上がったご飯を入れ、合わせ酢を回しかけ、米粒をつぶさないようしゃもじで切るように混ぜ合わせてさます。
4. いんげん入りのすし飯。いんげんは耐熱皿に並べてふんわりラップをかけ、電子レンジで約１分加熱する。薄い小口切りにし、すし飯に混ぜる。
5. 丸い容器にラップを敷き、1/3量を入れる。スプーンなどを使って少し強めに押して表面を均一にならす。残り２個も同様に作る。

   

作り方

1. かまぼこ１枚を鼻に見立てて楕円形に切り抜き、ストローを使って２カ所に穴をあける。もう１枚は半分に切り、上部の両端をつまんでスパゲッティを２〜３cm長さに折って刺し、上下を逆にして耳を作る。

   

2. すし飯にでんぶを敷き詰めて押さえ、容器からラップごとすし飯を抜いて皿に移す。１のかまぼこの鼻、黒ごまで顔を作る。かまぼこの耳も添える。