レシピ
中津から揚げ

中津から揚げ

Name: 中津から揚げ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりもも肉…大１枚(約300g); 下味; ・おろしにんにく…小さじ１; ・しょうが汁…小さじ1/3; ・しょうゆ、酒…各大さじ１ 1/2; ・塩、こしょう…各少々; ・片栗粉、揚げ油

ご当地いろいろ。さくっとジューシー！から揚げ祭り

とり肉が大好きな大分県からは、中津市の名物から揚げを紹介します。大きめの肉に、にんにくたっぷりの下味をもみ込むから、ご飯が進むおいしさです。

１人分：

556kcal

2.5g

材料（２人分）

とりもも肉
　大１枚(約300g)
下味
　・おろしにんにく
　　小さじ１
　・しょうが汁
　　小さじ1/3
　・しょうゆ、酒
　　各大さじ１　1/2
　・塩、こしょう
　　各少々
・片栗粉、揚げ油

とりもも肉

大１枚(約300g)
下味
　・おろしにんにく

小さじ１
　・しょうが汁

小さじ1/3
　・しょうゆ、酒

各大さじ１　1/2
　・塩、こしょう

各少々
・片栗粉、揚げ油

作り方

1

とり肉はペーパータオルで水けをふき取り、余分な黄色い脂を除き、大きめの一口大に切る。ボウルに入れて下味をしっかりもみ込み、約10分おく。

おろしにんにくをたっぷり加えた下味をしっかりもみ込み、食欲をそそる味つけに。
2

バットに片栗粉大さじ５を広げ、とり肉の汁けを軽くきって入れてまんべんなくまぶし、手で軽く握るようにしてしっかりとつける。余分な粉ははたいて落とす。
3

フライパンに２〜３cmさの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、とり肉を並べ入れる。途中返しながら３〜４分揚げる。
4

油の温度を高温(約180℃)に上げ、さらに１分〜１分30秒カラリと揚げて油をきり、器に盛る。好みでくし形に切ったレモンを添えても。