レシピ
香味野菜のオイル蒸し

香味野菜のオイル蒸し

Name: 香味野菜のオイル蒸し
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 豚こま切れ肉…100g; せり…１わ(約100g); クレソン…１束(約100g); レタス…1/2個(約200g); にんにくの薄切り…１片分(約５g); ・塩、オリーブ油

野菜たっぷり×肉ちょっとのおいしいおかず

油で蒸すから、野菜のおいしさを逃がさない！

１人分：

263kcal

1.1g

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　100g
せり
　１わ(約100g)
クレソン
　１束(約100g)
レタス
　1/2個(約200g)
にんにくの薄切り
　１片分(約５g)
・塩、オリーブ油

豚こま切れ肉

100g
せり

１わ(約100g)
クレソン

１束(約100g)
レタス

1/2個(約200g)
にんにくの薄切り

１片分(約５g)
・塩、オリーブ油

作り方

1

せり、クレソンは５cm長さに切り、水にさらしてざるに上げる。レタスは食べやすい大きさにちぎる。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切り、塩少々をふる。
2

油をひかずにフライパンを熱し、豚肉を炒める。途中脂が出たらペーパータオルでふき、肉がカリカリになるまで炒める。
3

鍋に１の野菜を水がついたまま入れ、にんにくをのせて塩小さじ1/4をふり、オリーブ油大さじ２を回しかける。ふたをして約７分、強めの中火で蒸し煮にする。器に盛り、２を散らす。

水やだし汁ではなく、油を加えて蒸すことで、野菜をコーティング。余分な水分が出ずに、しっとりと色もきれいに仕上がる。