酢豚風煮もの

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…100g
• 下味
• 　・しょうが汁…小さじ１
• 　・しょうゆ…大さじ1/2
• 玉ねぎ…１個(約200g)
• しいたけ…３枚(約60g)
• 赤パプリカ…1/2個(約75g)
• ゆでたけのこ…60g
• 甘酢スープ
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/2強
• 　・砂糖…大さじ４
• 　・トマトケチャップ、酢…各大さじ３
• 　・しょうゆ…大さじ1/2
• 　・水…１　1/2カップ
• 水溶き片栗粉…片栗粉大さじ２+水大さじ２
• ・片栗粉、揚げ油、ごま油

作り方

1. 豚肉に下味をもみ込み、片栗粉を薄くまぶす。
2. 揚げ油を高温(約180℃)に熱し、１を１枚ずつ広げて入れる。カラッとしたら、取り出して油をきる。
3. 玉ねぎは縦半分に切り、３cm幅のくし形切りに、しいたけは半分に切り、パプリカは縦３等分に切り、斜め３cm幅に切る。たけのこは一口大に切る。
4. 鍋に甘酢スープの材料、３を入れて火にかけ、沸騰してから３〜４分煮る。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがつくまで混ぜる。さらにごま油小さじ１を回し入れ、２を加えて混ぜる。