酢豚風煮もの
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カロリー
塩分材料（２人分）
豚こま切れ肉…100g
下味
・しょうが汁…小さじ１
・しょうゆ…大さじ1/2
玉ねぎ…１個(約200g)
しいたけ…３枚(約60g)
赤パプリカ…1/2個(約75g)
ゆでたけのこ…60g
甘酢スープ
・とりガラスープの素…小さじ1/2強
・砂糖…大さじ４
・トマトケチャップ、酢…各大さじ３
・しょうゆ…大さじ1/2
・水…１ 1/2カップ
水溶き片栗粉…片栗粉大さじ２+水大さじ２
・片栗粉、揚げ油、ごま油
作り方
1.
豚肉に下味をもみ込み、片栗粉を薄くまぶす。
2.
揚げ油を高温(約180℃)に熱し、１を１枚ずつ広げて入れる。カラッとしたら、取り出して油をきる。
3.
玉ねぎは縦半分に切り、３cm幅のくし形切りに、しいたけは半分に切り、パプリカは縦３等分に切り、斜め３cm幅に切る。たけのこは一口大に切る。
4.
野菜をしっかり甘酢で煮ることで、かさを減らし、味をしみこませる。とろみもつけて食べやすく。
鍋に甘酢スープの材料、３を入れて火にかけ、沸騰してから３～４分煮る。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがつくまで混ぜる。さらにごま油小さじ１を回し入れ、２を加えて混ぜる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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