酢豚風煮もの

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　100g
下味
　・しょうが汁
　　小さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
玉ねぎ
　１個(約200g)
しいたけ
　３枚(約60g)
赤パプリカ
　1/2個(約75g)
ゆでたけのこ
　60g
甘酢スープ
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/2強
　・砂糖
　　大さじ４
　・トマトケチャップ、酢
　　各大さじ３
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・水
　　１　1/2カップ
水溶き片栗粉
　片栗粉大さじ２+水大さじ２
・片栗粉、揚げ油、ごま油

• 豚こま切れ肉

  100g

• 下味

• 　・しょうが汁

  小さじ１

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 玉ねぎ

  １個(約200g)

• しいたけ

  ３枚(約60g)

• 赤パプリカ

  1/2個(約75g)

• ゆでたけのこ

  60g

• 甘酢スープ

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/2強

• 　・砂糖

  大さじ４

• 　・トマトケチャップ、酢

  各大さじ３

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・水

  １　1/2カップ

• 水溶き片栗粉

  片栗粉大さじ２+水大さじ２

• ・片栗粉、揚げ油、ごま油

1. 1

   豚肉に下味をもみ込み、片栗粉を薄くまぶす。

2. 2

   揚げ油を高温(約180℃)に熱し、１を１枚ずつ広げて入れる。カラッとしたら、取り出して油をきる。

3. 3

   玉ねぎは縦半分に切り、３cm幅のくし形切りに、しいたけは半分に切り、パプリカは縦３等分に切り、斜め３cm幅に切る。たけのこは一口大に切る。

4. 4

   鍋に甘酢スープの材料、３を入れて火にかけ、沸騰してから３〜４分煮る。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがつくまで混ぜる。さらにごま油小さじ１を回し入れ、２を加えて混ぜる。

   

   野菜をしっかり甘酢で煮ることで、かさを減らし、味をしみこませる。とろみもつけて食べやすく。

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