ビッグトッカルビ

材料（２人分）

肉だね
　・合いびき肉
　　250g
　・おろしにんにく
　　１片分
　・水、片栗粉
　　各大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ２
　・ごま油
　　小さじ１　1/2
もち
　１個
白いりごま
　小さじ1/2
たれ
　・しょうゆ、砂糖
　　各小さじ１
・サラダ油、酒

• 肉だね

• 　・合いびき肉

  250g

• 　・おろしにんにく

  １片分

• 　・水、片栗粉

  各大さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ２

• 　・ごま油

  小さじ１　1/2

• もち

  １個

• 白いりごま

  小さじ1/2

• たれ

• 　・しょうゆ、砂糖

  各小さじ１

• ・サラダ油、酒

1. 1

   肉だねの材料をボウルに入れ、手でよく練り混ぜる。もちは縦５mm幅に切る。

2. 2

   フライパンに油小さじ１　1/2をひき、肉だねの3/5くらいの量を、直径約20cmの円形に広げる。もちを放射状にのせて、さらに残りの肉だねを広げてのせる。もちをはさみ込むように周囲を押さえ、円形に整える。

   

   残りの肉だねは広げてからのせると、もちをきれいにはさみやすくなる。

3. 3

   フライパンを火にかけ、ふたをして弱火で約５分焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返し、ふたをしてさらに約２分焼く。酒大さじ１をふってふたをし、３〜４分、ふっくらとするまで焼く。６等分に切って器に盛る。たれの材料を混ぜてかけ、白いりごまをふる。

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