ヘルシー水餃子

材料（２人分）

豚ひき肉
　70g
えのきたけ
　１袋(約100g)
長ねぎ
　1/4本
しょうが
　1/3かけ
チンゲン菜
　２株
餃子の皮
　12枚
合わせ調味料
　・ごま油
　　大さじ１
　・酒、水
　　各大さじ1/2
　・しょうゆ
　　小さじ２
　・砂糖
　　少々
たれ
　・しょうゆ、酢、ごま油
　　各適宜

• 豚ひき肉

  70g

• えのきたけ

  １袋(約100g)

• 長ねぎ

  1/4本

• しょうが

  1/3かけ

• チンゲン菜

  ２株

• 餃子の皮

  12枚

• 合わせ調味料

• 　・ごま油

  大さじ１

• 　・酒、水

  各大さじ1/2

• 　・しょうゆ

  小さじ２

• 　・砂糖

  少々

• たれ

• 　・しょうゆ、酢、ごま油

  各適宜

1. 1

   えのきたけ、ねぎ、しょうがはみじん切りにする。チンゲン菜は葉と軸に分け、軸は六つ割りにする。ボウルにひき肉、ねぎ、しょうが、合わせ調味料を入れてよく練り混ぜる。えのきたけを加えてさらに混ぜる。

   

   にんにくやにらは入れない代わりに、低カロリーなえのきたけをたっぷり加えて、ヘルシーなあっさり風味に。

2. 2

   餃子の皮の縁に水をつけ、１のひき肉だねを大さじ１ずつ中央にのせてひだを寄せて包み、口を閉じる。

3. 3

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、１のチンゲン菜の軸をゆでる。葉も加えてさっとゆでて取り出し、湯を絞って器に盛る。続けて２を入れてゆで、浮いてから約１分ゆでて取り出し、湯をきってチンゲン菜の器に盛り合わせる。たれの材料を混ぜ合わせて添える。

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